Castell d'Or - Vi negre DO Conca de Barberà
Conca de Barberà
VARIETATS
-
Trepat 100%
EDAT DE LA VINYA
-
Més de 10 anys
DADES TÈCNIQUES
- Anyada: 2024
- Temperatura de fermentació: 16ºC
- Període de fermentació: 9 dies
- Grau d’alcohol (vol): 12 %
- Acidesa total (gr/l): 3,5
- Enòleg: Joan Rabadà
- Formats disponibles: 75 cl
- Temperatura de servei recomanada: 13-15ºC
- Valor energètic: 322 kJ / 77 kcal
- Ingredients: Raïm
- Conservants i antioxidants: Sulfits
FITXA DE TAST
DESCRIPCIÓ
Un vi elegant elaborat amb la varietat autòctona Trepat. Aromes a fruites del bosc i tocs especiats.
Castell d’Or és l’herència de les primeres cooperatives fundades a finals del s. XIX i principis del s. XX. En l’actualitat, som un total de 16 cooperatives, que representen a més de 2.200 famílies pageses que treballen amb amor i respecte a la natura.
Units per un objectiu, construir un projecte comú amb valor, amb caràcter, amb tradició... un veritable Castell d’Or, que afavoreixi el desenvolupament dels nostres socis, beneficiaris directes del seu esforç.
Des de 2005, a Castell d’Or, seleccionem les millors vinyes i comptem amb modernes instal·lacions per crear un producte exclusiu, amb personalitat i de categoria Prèmium.
El Vi Negre DO Conca Barberà s’elabora a partir de la varietat Trepat. Una varietat autòctona i representativa del territori que dota a aquest vi d’un caràcter únic i especial que captivarà els paladars més exigents.
La seva producció s’ubica a la DO Conca de Barberà, una gran vall al voltant del riu Francolí i el seu afluent el riu Anguera. En aquest entorn fluvial, descobrim una gran riquesa natural i biològica. Els terrenys que predominen són de naturalesa calcària i argilosos, d’una textura lleugera i amb el característic color rogenc que confereixen als seus vins un caràcter propi i exclusiu.
L’evolució de la viticultura a la Conca de Barberà ha anat molt lligada a l’evolució històrica de la comarca. L’Abadia de Poblet, l’Ordre dels Templers i els cellers modernistes dissenyats per deixebles de Gaudí configuren la història d’aquesta regió amb profundes arrels vinícoles. Descobrireu un vi delicat i elegant que es caracteritza per les seves notes intenses a fruites del bosc i tocs a espècies com pebre blanc.
VINYA I VEREMA
La recollida del fruit és la culminació de tot un cicle natural on els agricultors respecten els temps i tenen cura de la planta en totes les seves fases. En aquesta etapa, des de Castell d’Or vetllem per l’estat òptim de maduració, el bon estat sanitari dels raïms, el sistema de recollida així com el transport ràpid i respectuós del fruit fins a les nostres modernes instal·lacions on seleccionem el most de qualitat més elevada per l’elaboració dels nostres vins.
ELABORACIÓ
Busquem obtenir un most amb les millors característiques organolèptiques. Per aquest motiu, es fa un procés de premsatge controlant la pressió de manera rigorosa per tal que sigui la menor possible i obtenir una matèria primera excel·lent. A través de temperatura controlada, es refrenen l’acció dels llevats fent que el procés de conversió dels sucres en alcohol sigui la més adient pel seu contingut alcohòlic, per potenciar el sabor final dels nostres productes i per a la seva conservació adequada.
TAST
- Aspecte visual: Color robí de capa baixa amb rivet violaci, net i brillant.
- Aromes: Intenses notes de fruites del bosc, com gerds i mores, combinades amb tocs especiats de pebre blanc i un fons lleuger de fruits secs.
- Paladar: Delicat i elegant, amb una entrada fresca i una acidesa equilibrada. Textura suau, amb presència de fruita, notes minerals i un pas en boca persistent.
- Maridatges: Ideal per acompanyar peixos blaus, arrossos, pasta, formatges cremosos i tot tipus de carns.
GAMMA COMPLETA
-
Terrassa