Templer - Vino tinto Selección DO Montsant

Castell d'or - Montsant



VARIEDADES

  • Garnacha Negra, Cariñena, Syrah

EDAD DE LA VIÑA

  • Más de 10 años

DATPS TÉCNICOS

  • Añada: 2022
  • Temperatura de fermentación: 16 ºC
  • Periodo de fermentación: 9 días
  • Grado de alcohol (vol): 14 %
  • Tiempo de barrica: 6 meses
  • Acidez total (g/l): 4.5
  • Enólogo: Joan Rabadà
  • Formatos disponibles: 75 cl
  • Temperatura de servicio recomendada: 13-15 ºC
  • Valor energético: 381 kJ / 91 kcal
  • Ingredientes: Uva
  • Conservantes y antioxidantes: Sulfitos

FICHA DE CATA

DESCRIPCIÓN

Un vino con carácter, representativo del Montsant. Elegancia, complejidad aromática y persistencia.

Castell d’Or es la herencia de las primeras cooperativas fundadas a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. En la actualidad, somos un total de 16 cooperativas, que representan a más de 2.200 familias agricultoras que trabajan con amor y respeto a la naturaleza. Unidos por un objetivo, construir un proyecto común con valor, con carácter, con tradición... un verdadero Castell d’Or, que favorezca el desarrollo de nuestros socios, beneficiarios directos de su esfuerzo.

Desde 2005, en Castell d’Or, seleccionamos los mejores viñedos y contamos con modernas instalaciones para crear un producto exclusivo, con personalidad y de categoría Premium.

Los Templarios fueron una de las órdenes más conocidas de la Edad Media. Sus miembros eran monjes-caballeros con la misión de defender los lugares sagrados y proteger a los peregrinos cristianos en su camino. Se distinguían por su valentía y honor, pero también por su carácter enigmático. Con el paso del tiempo, su historia se rodeó de una estela de leyendas y misterios que han perdurado a lo largo de los siglos.

Durante la primera mitad del siglo XII, los Templarios se establecieron en el sud de Cataluña. Su influencia forma parte del origen histórico de la viticultura de una parte importante de Cataluña.

El Vino Tinto Templer de Castell d’Or, elaborado con Garnacha, Cariñena y Syrah, se enmarca en la DO Montsant, reconocida por sus vinos intensos y únicos. Este vino seduce con su carácter profundo y sus aromas a fruta madura con notas especiadas.


VIÑEDO Y VENDIMIA

La recogida del fruto es la culminación de todo un ciclo natural donde los agricultores respetan los tiempos y cuidan de la planta en todas sus fases. En esta etapa, desde Castell d’Or velamos por el estado óptimo de maduración, el buen estado sanitario de las uvas, el sistema de recogida así como el transporte rápido y respetuoso del fruto hasta nuestras modernas instalaciones donde seleccionamos el mosto de calidad más elevada para la elaboración de nuestros vinos.

La Garnacha Tinta tiene un perfil aromático sugerente, de gran complejidad, y produce vinos bien estructurados. La Cariñena, también llamada Samsó en la zona, es aromáticamente muy intensa y produce vinos con carácter y cuerpo. Y la variedad Syrah, originaria de Oriente Próximo, complementa el coupage con intensidad aromática y complejidad, aportando también una buena capacidad de maduración.


ELABORACIÓN

Buscamos obtener un mosto con las mejores características organolepticas. Por este motivo, se realiza un proceso de prensado controlando la presión de manera rigurosa para que sea la menor posible y obtener una materia prima excelente. A través de temperatura controlada, se frena la acción de las levaduras haciendo que el proceso de conversión de los azúcares en alcohol sea el más adecuado para su contenido alcohólico, para potenciar el sabor final de nuestros productos y para su conservación adecuada.

El envejecimiento se realiza en barricas de roble francés y americano durante más de 6 meses. Conseguimos un vino de elevada intensidad aromática.


CATA

  • Aspecto visual: Color cereza picota. Muy cubierto.
  • Aromas: Aromas de regaliz y notas balsámicas y especiadas. Recuerdos de roble en ahumados. Intensidad aromática elevada.
  • Paladar: Reflejos de fruta roja madura en mermelada. Taninos redondos.
  • Maridajes: Perfecto con rabo de toro o carnes a la brasa.

GAMA COMPLETA