Nuestro pueblo de Batea todavía conserva restos de la muralla que lo rodeaba. “Vila Closa” (Villa Cerrada), pueblo cercado, tiene un símil en este vino redondo sin puntas.
Las fincas están seleccionadas dentro del terreno “panal” exclusivo de nuestra zona, muy calcáreo y que drena fácilmente el agua. La edad de estos viñedos es de entre 15 y 30 años. Vino cultivado en vaso, de manera que todos los trabajos que se efectúan en ellos se realizan de forma artesanal.
La fermentación del vino se hace a temperatura控制 (controlada), y la posterior maduración, de dos o tres meses, en barricas de roble.
