Abadia da Cova 1124

 

Collita: 2016
Varietat: Caíño, Souson, Brancellao, Garnatxa tintorera i Mencía
Criança: 7 mesos de roure francès.
Denominació d’Origen: Ribeira Sacra
Producció: 2500 ampolles de 75cl

Elaboració:

Després de la primera fermentació en tines de fusta, se sotmet a una criança posterior de 7 mesos en bótes de roure francès, americà i centreeuropeu.

 

Nota de tast:

Intens vermell picota amb rivets violacis. Potent via nasal, molt mineral, on destaquen elegants aromes a fruita negra, regalèssia, grans de cafè, cacau i herbes aromàtiques. Records a fruits secs i matisos de nou moscada i sàndal. Saborós, fresc i afruitat en boca, de gran vivesa, envoltant, ampli i equilibrat. Bona tanicitat i de llarg recorregut

Maridatge:

Guisats, cremes i llegums

 

Anàlisi:

GRADUACIÓ %VOL 14,5
ACIDESA TOTAL (G/L EN TARTÀRIC)
ACIDESA VOLÀTIL (G/L EN SULFÚRIC)
PH