Abadia da Cova Loia

El raïm es selecciona de forma manual. Després despalillamos i s’esprem les lleument. Per a la vinificació es realitza una maceració pel·licular en fred. La fermentació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable amb estricte control de temperatura. Compleix una criança sobre lies en bótes d’acàcia. Reposarà sobre les seves lies un mínim de 5 mesos amb batonnage periòdiques

Color groc pàl·lid amb reflexos daurats, dens i glicèric. Molt complex i potent al nas, foral i afruitat, amb notes torrades, especiades i fruits secs. En boca és saborós, fresc, sedós. És llarg i durador, amb una acidesa perfecta.