Bohigas Udina

La garnatxa blanca és collida a la finca de Can Batlle Vell de Gelida. El raïm és refredat a 5 ºC, abans d’entrar a la premsa, dins la qual, es fa una lleu maceració en fred i posterior es premsa suaument, extraient només el 60%.
La fermentació de la Garnatxa es condueix a una temperatura superior a la resta, a 18ºC en comptes de 16ºC per accentuar el seu caràcter voluminós, que aporta estructura i complexitat.
La criança sobre lies s’allarga fins a quatre mesos.
S’embotella durant el mes de febrer de l’any següent a la collita.

Color groc brillant daurat.
Entrada potent i madura.
Aroma a flor blanca i fruita seca (avellana sense torrar).
La seva evolució a la copa passa per diferents estadis en què les característiques del vi són fresques i es van fonent deixant un conjunt més madur format per herba del bosc, fruita seca i mineralitat.
En boca és un vi blanc molt potent, gras i estructurat, gràcies al contacte amb les mares. Hi ha un bon equilibri entre acidesa i estructura. Llarga persistència en boca on evoluciona des de la fruita fresca quedant la mineralitat i notes de mel en el record. Vi de llarga evolució en copa.