Bouquet Edicions Limitades

Vi d’agricultura ecològica. Verema manual en caixes de 15 kg i una estricta selecció de raïm a la vinya. Tot seguit es refrigeren els raïms en una càmera de fred unes hores per aconseguir precursors aromàtics. Després els raïms es desrapen, es realitza maceració llarga amb les pells , fent dos remuntats diaris per extreure la matèria colorant, durant el qual es realitza la fermentació alcohòlica. Posteriorment es premsa suaument i finalment es realitza la fermentació malolàctica. Criança durant 6 mesos en botes de fusta francesa i centreeuropea i posteriorment 12 mesos amb ampolla mínim.

A la vista es presenta net i brillant, de color cirera picota d’intensitat mitja alta amb tons rubí. Llàgrima gruixuda de caiguda lenta.

Al nas hi trobem aromes suaus de fruita vermella madura amb un fons balsàmic de regalèssia i espígol, i tocs especiats.

A la boca l’entrada és suau. Vi sedós i lleugerament vellutat. Tanins marcats i ben integrats. De recorregut curt i persistent. És un vi fàcil i envolvent, pot recordar al clàssic pinot noir.