ENDOGEN NEGRE SAMSÓ
Collita: 2018
Varietat: Samsó
Criança: 12 mesos en barrica, àmfores de ceràmica i damajoanes.
Denominació d’Origen: Penedès
Producció: 2226 ampolles de 75cl
Elaboració:
Partim de la collita pròpia i feta a mà per preservar i fer-ne una exclusiva selecció del raïm perquè arribi al celler amb la màxima qualitat possible.
Maceració prefermantativa a temperatura controlada en dipòsit inoxidable on el most flor fermentarà amb els llevats indígenes propis.
Nota de tast:
Aspecte vermell cirera intens amb rivets blaus. En nas destaca per la intensitati la concentració d’ aromes de fruits vermells combinats amb aromes de cuir, tabac, espècies i torrats. En boca es presenta fresc, amb una entrada llaminera, densa i acidesa marcada. Ës un vi potent però alhora elegant, persistent i capaç d’ arribar als sentits. Ës elegància en estat pur, vi molt gastronòmic, pensat per acompanyar un àpat de principi a fi
Maridatge:
Ideal per acompanyar carns de caça, brasa i plats contundents
Anàlisi:
| GRADUACIÓ %VOL | 13 |
| ACIDESA TOTAL (G/L EN TARTÀRIC) | 6,7 |
| ACIDESA VOLÀTIL (G/L EN SULFÚRIC) | 0,16 |
| SUCRES RESIDUALS (G/L) | <1 |
