Entre Amics Negre

Verema manual en caixes de 15 kg i una estricta selecció de raïm a la vinya. Tot seguit es refrigeren els raïms en una càmera de fred unes hores per aconseguir precursors aromàtics. Després els raïms es desrapen, es realitza maceració llarga amb les pells , fent dos remuntats diaris per extreure la matèria colorant, durant el qual es realitza la fermentació alcohòlica. Posteriorment es premsa suaument i finalment es realitza la fermentació malolàctica. Criança durant 12 mesos en botes de fusta francesa i centreeuropea i posteriorment 6 mesos amb ampolla mínim.

A la vista presenta un color cirera picota madura, intensitat mitja alta amb tons granat intensos i matisos vermells pàl·lid. Lleuger de llàgrima, mitjanament fina i abundant, de caiguda ràpida.

Al nas hi sobresurten les fruites vermelles madures sobre un fons intens de pebrots i notes especiades com els pebres i la xocolata.

A la boca té una entrada suau i agradable. Pas per boca lleuger, d’estructura equilibrada, fresc i afruitat. Final alegre i mitjanament persistent.