Gramona Imperial
Varietat: 47,5% Xarel.lo, 30% Macabeo, 7,5% Chardonnay, 15% Parellada.
Criança: Criança en rima de més de 50 mesos
Denominació d’Origen: Corpinnat
Graduació: 12%
Elaboració:
El raïm es cull manualment amb caixes de 25 Kg, s’utilitza taula de selecció, el raïm entra per gravetat i es premsa sencer.
S’utilitzen els caps i els cors (52,5%) del fraccionat amb premses especialitzades en el premsat de raïm sencer.
El toc de licor d’expedició que prové d’una solera centenària aporta la firma inconfusible de la casa, símbol d’elegància que ha fet que aquest vi escumós esdevingués un clàssic entre els seus fidels consumidors… Dosatge moderat entre 7 i 9 grams per litre. Aquest escumós té un període de criança de més de 50 mesos.
Nota de tast:
Color groc pàl·lid amb espurnes daurades.
En nas presenta una bona intensitat, destaca la fruita blanca madura, poma, préssec de vinya. Notes cítriques de pell de llimona. Tons anisats, fonoll. Records de blat. Mantega, pa de pessic. L’oxigenació potencia les aromes madures, pastís de poma, massapà, crema torrada.
A la boca és ampli al seu pas, viu i refrescant, de bombolles fines i cremoses. Notes de compota de la fruita madura i forn de pa. Un escumós que any rere any demostra la seva personalitat i finesa.
Maridatge:
Gramona Imperial és, sobretot, molt versàtil. Es pot prendre durant tot el menjar. Des de l’aperitiu, fins a la sobretaula.
