Gran Torelló Brut Nature
Varietat: 46% Xarel.lo, 30% Macabeu i 24% Parellada
Criança: Mínim 80 mesos en ampolla.
Denominació d’Origen: Corpinnat
Graduació: 12%
Elaboració:
Cada varietat de raïm es collit 100% a mà i al punt òptim de maduració i es transporta ràpidament fins a les premses, per a evitar la seva oxidació, arribant els rams sencers i en perfectes condicions.
Previ pas de tot el raïm per la taula de selecció, es realitza per a separar el premsatge de cada varietat, suaument, aprofitant només la primera premsada, el “most flor”. Aquest, amb una acurada vinificació i fermentació amb llevats salvatges propis, dóna com a resultat excel·lents vins blancs. Hem incorporat a les nostres premses la tecnologia Inertys que protegeix el most de l’oxidació durant la fase del premsatge. Segona fermentació en ampolla.
Nota de tast:
Color groc pallós i de reflexos daurats. Net i transparent, amb bombolla fina que forma rosari constant. En nas és net, elegant, de subtil complexitat amb records de fruita blanca madura, flor de llimoner, flor de saüc i de mel. El conjunt de flors blanques destaca sobre uns subtils tocs de fruita seca, crema i torrats.
En boca, sensacions fresques, desembocant cap a un final delicat de brio ixeria i fruita blanca. Balsàmic i amb tocs lleugerament fumats.
Maridatge:
Peixos blancs al forn o amb salsa, formatges curats d’ovella, embotits i tota mena de marisc, ja siguin crus o cuits.
