Les Eres especial dels Carners
Collita: 2015
Varietat: Garnatxa negra i Carinyena
Criança: 18 mesos de roure francès.
Denominació d’Origen: Priorat
Producció: 466 ampolles de 75cl
Elaboració:
Maceració pre fermentativa en fred 10º C 3 dies. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada, amb una màxima de 28ºC en dipòsits de poliester i resines epòxiques. Temps total de maceració de 35 dies. Fermentació malolàctica en barrica.
Nota de tast:
Vi amb molta complexitat i molt típic del Priorat, llarg i expressiu, molta expressió en fruita i mineralitat.
Maridatge:
Anàlisi:
| GRADUACIÓ %VOL | 15 |
| ACIDESA TOTAL (G/L EN TARTÀRIC) | 5,6 |
| ACIDESA VOLÀTIL (G/L EN SULFÚRIC) | 0,14 |
| PH | 3.32 |
