Les Eres

 

Collita: 2015
Varietat: Garnatxa peluda i  Carinyena
Criança: 18 mesos de roure francès.
Denominació d’Origen: Priorat
Producció: 4.100 ampolles de 75cl i 200 Magnums

Elaboració:

Maceració pre fermentativa en fred 10º C 3 dies. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada, amb un màxim de 28ºC en dipòsits de fibra. Temps total en maceració 20 dies. Fermentació malolàctica en bóta.

Nota de tast:

Vi amb molta complexitat i molt típic del Priorat, llarg i expressiu, molta expressió en fruita i mineralitat.

Maridatge:

 

Anàlisi:

GRADUACIÓ %VOL 15
ACIDESA TOTAL (G/L EN TARTÀRIC) 5,5
ACIDESA VOLÀTIL (G/L EN SULFÚRIC) 0,14
PH 3.32