Les Sentius
Collita: 2017
Varietat: Garnatxa, Carinyena, Cabernet i Syrah
Criança: 15 mesos de roure francès.
Denominació d’Origen: Priorat
Producció: 8.532 ampolles de 75cl i 1000 Magnums
Elaboració:
Maceració pre fermentativa en fred 10º C 3 dies. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada, amb un màxim de 28ºC en dipòsits de fibra. Temps total en maceració 20 dies. Fermentació malolàctica en bóta.
Nota de tast:
Color viu amb un equilibri entre frescor i acidesa, molta expressió en fruita i mineralitat.
Maridatge:
Anàlisi:
| GRADUACIÓ %VOL | 14.5 |
| ACIDESA TOTAL (G/L EN TARTÀRIC) | 6, |
| ACIDESA VOLÀTIL (G/L EN SULFÚRIC) | 0,16 |
| PH | 3.15 |
