Les Sentius

 

Collita: 2017
Varietat: Garnatxa, Carinyena, Cabernet i Syrah
Criança: 15 mesos de roure francès.
Denominació d’Origen: Priorat
Producció: 8.532 ampolles de 75cl i 1000 Magnums

Elaboració:

Maceració pre fermentativa en fred 10º C 3 dies. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada, amb un màxim de 28ºC en dipòsits de fibra. Temps total en maceració 20 dies. Fermentació malolàctica en bóta.

 

Nota de tast:

Color viu amb un equilibri entre frescor i acidesa, molta expressió en fruita i mineralitat.

Maridatge:

 

Anàlisi:

GRADUACIÓ %VOL 14.5
ACIDESA TOTAL (G/L EN TARTÀRIC) 6,
ACIDESA VOLÀTIL (G/L EN SULFÚRIC) 0,16
PH 3.15