Moscatell de l’Empordà

Varietat: Moscatell d’Alexandria
Criança: Vi de licor jove.
Denominació d’Origen:
Empordà
Producció:
2.000 ampolles de 50cl

Elaboració:

Raïm procedent de la plana de Garriguella. Maceració pel·licular del raïm amb neu carbònica i posterior fermentació parcial del most flor a 14ºC fins assolir 5%vol naturals amb l’adició d’alcohol fins el 15%vol, deixant sucres naturals del raïm sense fermentar.

 

Nota de tast:

Color groc pàl·lid amb reflexes verdosos, brillant, nítid i molt golós en boca. Aromes intensos de fruites tropicals, cítrics i fruita blanca. Untuós, persistent i equilibrat en boca.

Maridatge:

Ideal per maridar amb tot tipus de fruits secs, pastisseria, formatges i foia.

 

Anàlisi:

GRADUACIÓ %VOL 15
ACIDESA TOTAL (G/L EN TARTÀRIC) 5,5
ACIDESA VOLÀTIL (G/L EN SULFÚRIC) 0,15
SUCRES RESIDUALS (G/L) 140