Mudèfer Blanc

 

Collita: 2019
Varietat: 100% Garnatxa Blanca
Criança: De 6 a 8 mesos en bota francesa nova
Denominació d’Origen: Terra Alta
Producció: 1.000 ampolles de 75cl

Elaboració:

Els raïms provenen, després d’una primera selecció en camp, de vinyes velles recollides a mà. Aquests raïms donen estructura i bona acidesa al vi. El most fermenta a una temperatura controlada de 14 ºC en dipòsits d’Inox i després es transvasa en botes noves de roure francès de 300 L, on fa una criança mínima de 6 mesos.

 

Nota de tast:

Color daurat, amb reflexos verds i grisos, típics de la garnatxa blanca.
En nas, trobem notes cítriques i de fruita blanca madura, pera, poma, amb tocs de fruites tropicals i florals mixtes amb notes de torrat i cafè que deriven de la criança en fusta. Al final, es pot notar una mica d’amargor, tipicitat de la varietat de raïm.
En boca, trobem notes cítriques i fruita blanca en harmonia amb la part torrada de la criança en roure francès.
La rodonesa que tenim en boca es deu a la tasca que fa la solada fina després de la fermentació alcohòlica amb la tècnica del bastonejador.

Maridatge:

 

Anàlisi:

GRADUACIÓ %VOL 13,5
ACIDESA TOTAL (G/L EN TARTÀRIC)
ACIDESA VOLÀTIL (G/L EN SULFÚRIC)
PH

Productos relacionados