Omus – D.O. Priorat

Les fermentacions són lentes per varietats en tines d’acer inoxidable i amb control de temperatura.
L’envelliment es fa en bóta de roure francès on passa aproximadament un any. Es fa una filtració molt suau que ens permet evitar imperfeccions sense afectar lestructura del vi.

Vi del Priorat, presenta una gran densitat. Al nas, passats uns minuts, destaquen notes d’infusió com el te verd, amb algunes pinzellades de figues seques. A la boca, és molt fresc, mentolat, llarg i mineral. Intens postgust.