Ot – D.O. Penedès

Ot negre és un vi ecològic i vegà de terrer de la DO Penedès.
Vinyes: Paulo i Crestes a Can Prats, Planeta a Can Castany, i Serral a Can Miquel de les Planes. Situades a la privilegiada zona dels Costers de l’Anoia, entre Gelida i Sant Llorenç. Any de plantació: 1979 a 1985. Sistema de formació: l’ull de llebre en got, la resta espatllera. Tipus de sòl: Calcari, de textura mitjana (equilibri entre sorrenca – llimosa) i argilosa a Can Castany. Orientació Sud-est.
Després de seleccionar el raïm es fa una verema manual a caixes. Fermentació i maceració amb les pellofes durant 12 dies.

Aquest vi destaca per la sedositat i pels tanins dolços i rodons. Un vi jove que, per la seva peculiaritat en l’elaboració, ofereix unes aromes molt genuïnes pròpies de les varietats.