Robí Garnatxa de l’Empordà

Varietat: Garnatxa Negra
Criança: 24 mesos mínim en barriques de roure.
Denominació d’Origen:
Empordà
Producció: 
4.000 ampolles de 50cl

Elaboració:

Raïm procedent de la plana de Garriguella. Maceració/fermentació parcial del most flor a 22ºC fins assolir 10%vol naturals amb l’adició d’alcohol fins el 15%vol, deixant sucres naturals del raïm sense fermentar. Criança oxidativa mínima de 24 mesos en barriques de roure francès.

 

Nota de tast:

Color vermell amb tonalitats teula. Aromes a fruita negra sobremadurada, figues, aranyons amb un final de xocolata i torrat. Paladar dolç, complex, llarg i persistent

Maridatge:

Ideal com aperitiu, per acompanyar postres, galetes, els nostres mítics carquinyolis i per que no una bona xocolata negre.

 

Anàlisi:

GRADUACIÓ %VOL 15
ACIDESA TOTAL (G/L EN TARTÀRIC) 5,5
ACIDESA VOLÀTIL (G/L EN SULFÚRIC) 0,23
SUCRES RESIDUALS (G/L) 110