Torelló Pàl·lid Rosé
Varietat: 79% Macabeu i 21% Pinot Noir
Criança: 18 mesos en ampolla.
Denominació d’Origen: Corpinnat
Graduació: 12%
Elaboració:
Premsat conjunt de les dues varietats. Cada varietat de raïm, collida 100% a mà i al seu punt òptim de maduració, es transporta ràpidament fins a les premses, per a evitar la seva oxidació.
S’aprofita només la primera premsada, el “most flor”. Aquest, amb una acurada vinificació i fermentació amb llevats salvatges propis, dóna com a resultat excel·lents vins. Hem incorporat a les nostres premses la tecnologia Inertys, que protegeix el most de l’oxidació durant la fase del premsatge. Segona fermentació en ampolla. Tipus brut, 4 gr/l sucre.
Nota de tast:
Seductor color rosa nacre, net, transparent i de reflexos rosats. De bombolla discreta, fina i constant.
L’entrada en boca és golosa, de pas sec i ferm, amb presència de taní que recorda a les llavors de la maduixa.
Maridatge:
Com a aperitiu i per a acompanyar amanides de fruita, cuscús de verdures, pasta italiana i sushi. Per a postres, xocolates i dolços.
